Необходимые продукты: свинина — 2 кг.,
лук репчатый — 5-7 шт., перец черный молотый — 1 ч.л.,
соль — по вкусу., вино белое сухое — 2 стакана.
Мясо из почечной части спины или задней ноги (можно взять мясо молодой свинины или
баранины) нарезать одинаковыми кусками среднего размера, сложить в посуду, посолить, добавить
молотого черного перца и хорошо перемешать. Нарезать кольцами репчатый лук и, добавляя белого
сухого вина, еще раз перемешать, приминая мясо. Накрыть посуду крышкой и поставить в прохладное
место на 4 часа.
Нанизать куски мяса на шампуры и запечь в тандыре до готовности. (главное не пересушить).
