Необходимые продукты: осетр — 500 гр., лук репчатый — 1-2 шт.,
зелень петрушки — 1 пучок, сметана — 100 гр.,
соус ткемали — по вкусу, соль, перец — по вкусу.
Филе осетра нарезать кусочками в виде прямоугольника, посолить, поперчить, нанизать на
шампуры, сверху смазать сметаной и запечь в тандыре до готовности.
Готовый шашлык выложить на блюдо вместе с кольцами лука и зеленью петрушки.
В соуснике к рыбе подать ткемали.
