Хотите приготовить настоящую мексиканскую фасоль, которую подают в аутентичных тако-сторах? Тогда этот рецепт Фрихолес для вас! Всего 6 основных ингредиентов и 30 минут на гриле — и вы получите ароматную фасоль с копчеными нотами, острым перцем и соком лайма.
Какой гриль и посуда понадобятся:
- Угольный гриль — например, Weber Master Touch GBS 57 см
- Газовый гриль — также отлично подходит
- Чугунная сковорода или керамическая кассероль для гриля
Ингредиенты (на 4 порции):
Основное:
- Консервированная черная фасоль — 2 банки
- Копченый бекон — 150 г
- Красный лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лайм — 2 шт.
- Свежая кинза — небольшой пучок
Для вкуса (смешать в миске):
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Куриный бульон — 200 мл
- Молотый тмин — 1 ч.л.
- Копченая паприка — 1 ст.л.
- Орегано сушеный — 1 ч.л.
- Соль морская — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — ½ ч.л.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка основы
Нарежьте бекон небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. Разогрейте чугунную сковороду или керамическую кассероль на гриле при средней температуре (180–200°C).
Шаг 2: Приготовление на гриле
Обжаривайте бекон 5–7 минут до хрустящей корочки. Добавьте лук и чеснок, готовьте 3–4 минуты. Влейте томатную пасту с бульоном, добавьте специи.
Шаг 3: Томление с дымком
Добавьте фасоль вместе с жидкостью. Перемешайте. При использовании кассероли закройте крышкой. Готовьте на непрямом жаре 20–25 минут, помешивая.
Шаг 4: Финальные штрихи и подача
Снимите фасоль с гриля, сбрызните соком лайма, посыпьте кинзой. Подавайте с дольками второго лайма прямо в кассероли — она долго сохраняет тепло.
Почему это блюдо такое популярное?
Идеальный баланс нежной фасоли, хрустящего бекона, копченых специй и кислоты лайма. А кассероль — удобный формат “от гриля до стола”. Это простой и яркий рецепт фасоли по-мексикански, который станет хитом любой вечеринки.